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Bei den Prädikatsweinstufen erfolgen zuerst die Spätlese und danach die Auslese. Die Trauben müssen überreif sein und mit etwas Edelfäule (Botrytis Cinerea) befallen. Für die Auswahl werden nur die allerbesten, reifsten Traubenteile geerntet. Goldener Schimmer, botrytische Noten von Dörrobst, Nüssen, Rosinen mit ausgeprägt rosinenartigem Geschmack und Nachhall. Weich im Mund und lang anhaltender Abgang. Man kann nur staunen, was die Natur so alles kann, wenn der Mensch in der Lage ist, ihr genau zuzuhören.
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