Prädikatsweine

Diese Weine nennt man auch Sonderleseweine oder Botrytis-Weine, da sie ihren speziellen Charakter von der Edelfäule (Botrytis) bekommen. Edelfäule? Wie kann Fäule edel sein? Diese Begriffe schließen sich doch aus. Bei diesen Weinen ist das nicht der Fall. Ja, die Edelfäule ist erwünscht und sogar notwendig. Mit unseren Prädikatsweinen weihen wir Sie in das Geheimnis und die Weisheit der Natur ein. Sie werden nicht jedes Jahr hergestellt, denn viele Dinge müssen zusammenkommen: von gesunden Trauben über angemessen trockenes und leicht nebliges Wetter spät in den Herbst oder Winter, bis hin zum nicht zu hungrigen Wild. Und zur Herstellung des Eisweins natürlich Frost zur rechten Zeit. Daher sind Prädikatsweine so besonders und einzigartig.

Prädikatsweine

Laški rizling, izbor (Welschriesling, Auslese), 0,75 l, 0,5 l

Laški rizling, izbor (Welschriesling, Auslese), 0,75 l, 0,5 l

Für die Auslese werden nur die allerbesten, reifsten Traubenteile geerntet. Goldener Schimmer, botrytische Noten von Dörrobst, Nüssen, Rosinen, mit ausgeprägt rosinenartigem Geschmack und Nachhall.

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Sauvignon, izbor (Sauvignon blanc, Auslese), 0,5 l

Sauvignon, izbor (Sauvignon blanc, Auslese), 0,5 l

Sauvignon ist eine dankbare Sorte für Winzermeister. Er besticht durch eine schimmernde altgoldene Farbe, in der Nase der Duft nach trockenem Heu, Paprika, Pfefferminze, Johannisbrot und tropischen Früchten. Sortentypisch erkennbar mit reifem botrytischem Akzent im Hintergrund.

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Laški rizling, suhi jagodni izbor (Welschriesling, Trockenbeerenauslese), 0,375 l

Laški rizling, suhi jagodni izbor (Welschriesling, Trockenbeerenauslese), 0,375 l

Die Trockenbeerenauslese ist eine Seltenheit, die man von der Natur von Zeit zu Zeit geschenkt bekommt. Das Bukett ist facettiert mit Noten von Trockenobst, Feigen und Rosinen, abgerundet von Akazienhonig.

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Sauvignon, suhi jagodni izbor (Sauvignon, Trockenbeerenauslese), 0,375 l

Sauvignon, suhi jagodni izbor (Sauvignon, Trockenbeerenauslese), 0,375 l

Die Bernsteinfarbe verrät sofort, dass es sich um die höchste Prädikatstufe handelt. Dieser intrigante Wein verblüfft immer wieder aufs Neue mit den Duftnoten von Minze, Melisse, Rosmarin, Mandeln, Rosinen, Trockenpflaumen und Honig.

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Modra frankinja, suhi jagodni izbor (Blaufränkisch, Trockenbeerenauslese), 0,375 l

Modra frankinja, suhi jagodni izbor (Blaufränkisch, Trockenbeerenauslese), 0,375 l

Prädikate aus roten Sorten sind sehr selten, auf dieser Ebene noch besonders. Aber wir haben es geschafft und auf das Ergebnis sind wir unendlich stolz. Ölig weich und süß begeistert er mit klarem Bernsteinschimmer; in die Honignoten flechten sich Aromen von Trockenobst ein.

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Sauvignon, ledeno vino (Sauvignon, Eiswein), 0,375 l

Sauvignon, ledeno vino (Sauvignon, Eiswein), 0,375 l

Auch der Sauvignon Eiswein ist am Gaumen noch immer sortentypisch wiedererkennbar. Er begeistert mit dem Geruch nach trockenem Heu; mit etwas Fantasie stellt man sich leicht vor, man stünde in der beißenden Kälte des tiefsten Winters an einer Heuharfe. Dazu gesellen sich Kräuternoten, Honig, Dörrobst, Rosinen und im leeren Glas auch Estragon.

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