Eine Qualitätsstufe höher im Vergleich zur Linie Classic. Er betört durch die fast goldene Farbe, die er den überreifen Trauben verdankt. In der Nase ist er ausgereift fruchtig, körperreich, elegant, mit Noten von Birne und Ananas, später mit Nüssen und Mandeln. Einen solchen Facettenreichtum erwartet man fast nicht von Grünem Silvaner, aber in geschickten Händen hat er es drauf. Er besitzt genug Frische – von der reichen Säure bis zur Spritzigkeit, dass er problemlos auch die nächsten Jahre übersteht. Ein Wein für heute und morgen, im Abgang nachhaltig und klar.
Alles, was man bereits zum Grünen Silvaner Classic geschrieben hat, kann man hier wiederholen. Der Unterschied liegt nur darin, dass es für Premium bessere Rollen als ein Aperitif gibt. Die Faustregel „Weißwein passt zu hellem Fleisch und feinen, hellen Speisen“ stimmt also auch in diesem Fall. Allerdings bietet Premium mehr Körperfülle als Classic. Aus diesem Grund sollten auch die begleitenden Speisen voller im Geschmack, würziger und deftiger sein.
Von 11 bis 13 ℃
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